飲食人大学
とは、飲食業界で働きたい人や既に働いていてスキルアップしたい方を対象とした調理技術が学べるスクールです。
ここの一番の特徴は、わずか3ヶ月間（360時間）という短い期間で集中して学べること。
カリキュラムの8割が実技となっており、現場での実践を通して学んでいけるため高いスキルが付きます。
運営しているのはCiXホールディングス株式会社で、親会社の株式会社RETOWN HUMANが母体となっています。
一般的な調理学校は1~2年かかりますが飲食人大学なら3ヶ月なため、短い期間で学べて飲食業界に入れるのはかなりの魅力ですね。
ただし、それほど短い期間で本当に技術が付くのか不安に思うのも当然だと思います。
そこで今回は飲食人大学の評判を徹底的に調べ上げ、この学校の実態を明らかにします！
飲食人大学の評判はどう？実際の声をチェック！
まずは、飲食人大学の評判について解説していきます。ここでは、卒業生によるリアルな評価と成功事例、業界からの評価を見てみましょう。
卒業生のリアルな評価と成功事例
調べていくうちに目にした口コミ・評判を、一部抜粋し引用して紹介します
短期集中の学校ではありますが、習った魚のさばき方や握り方、知識がその後の現場で役立っています。ただし、身に付くかは本人の努力次第で、学校以外でも予習や復習もする必要があります。
年齢層は20代から60代まで幅広く、経歴も様々な人が入学していました。卒業後は下積みせず、すぐ系列の店舗で板場に立つことができました。
入学10日ほどで魚のおろし方や寿司の握り方がある程度できるようになった。できない人も一人一人丁寧に指導してもらえるので、苦手なこともできるようになっていきます。
講師の方にいつも叱られるため、メンタルが弱い人や年下に叱られるとムッとしてしまう年配の方はおすすめしない。一緒に卒業した同期の中ですぐ寿司の仕事に関われたのは3人だけ。
様々な口コミ・評判を分析して見えてきたのは、ほとんどの方が未経験だったにもかかわらず技術・知識が付いたと書かれていたことです。
厳しいながらもプロの講師による一人一人に丁寧な指導があり、最初はできなかったことも段々とできるように。
ただ、しょっちゅう叱れるため、メンタル的に大変だという点は少し気になりました。
入学者の年齢層はかなり幅広く、10代の若い方から50～60代の方も普通にいらっしゃるようです。
それから、気になる卒業後は飲食店に就職したという報告が多くありました。
中には卒業後も講師が相談に乗ってくれるという口コミもありましたので、すぐ就職できなくても相談しながら飲食業界への就職を目指すという方法もできそうです。
公式サイトには、卒業生のインタビュー記事がたくさん載っており、就職先の情報もたくさんあるのでとても参考になりますよ。
業界からの評価と飲食人大学の位置付け
飲食人大学は、2014年に設立された比較的新しい学校ですが、業界からの評判は 概ね良好 です。その理由として以下の点が挙げられます。
- 実践的なカリキュラム： 実際の現場で役立つ技術や知識を重点的に学ぶカリキュラムが評価されています。
- 経験豊富な講師陣：多くの講師が現場で活躍するプロの料理人であり、実践的な指導を受けることができます。
- 高い定着率：飲食業界専門のコーディネーターによるサポートで82%という高い定着率
- 手厚い就職支援：転職エージェントとの連携や、面接対策講座など、手厚い就職支援制度が充実しています。
飲食人大学は、 未経験者でも短期間で調理技術を習得できる専門学校 と位置づけられています。調理師免許の取得を目指す学校ではありませんが、卒業後は寿司職人、中華料理人はもちろん海外でも活躍することができます。
飲食人大学のコース内容を徹底解析！
飲食人大学には、3つのコースがあります。それぞれどのような内容なのか探っていきましょう。
3つのコース内容と一番人気あるのはどれ？
飲食人大学には、以下の3つのコースがあります。
| コース名 | 学べること | 対象者 | 特徴 | 期間 | 学費 |
|---|---|---|---|---|---|
| 寿司マイスター専科（昼間コース・夜間コース） | 寿司の握り方、ネタの扱い方、盛り付け方 ・和食の基本的な調理技術 ・魚の目利きと捌き方 ・接客の基本など | 未経験者・経験者（夜間コースだけ和食調理実務経験2年以上か和食以外の調理実務経験3年以上の経験者が対象） | 3ヶ月でプロレベルの寿司や和食の技術・知識を身に付けられる | 3ヶ月（夜間コースは2ヶ月） | 88万円（夜間コースは77万円） |
| 寿司マイスター専科【海外就職コース】 | 寿司マイスター専科のカリキュラムに加え、海外で活躍するための語学力や文化理解を学ぶ ・提携店舗で21ヶ月実習し、海外就職を目指す | 未経験者・経験者 | 寿司マイスター専科のカリキュラムを学んだあとに21ヶ月の実習。連携起業による英会話レッスンもあり | 3ヶ月＋21ヶ月 | 220万円 |
| 中華マイスター専科（昼間コースのみ） | 中華料理の基本的な調理技術 ・点心、麺類、炒菜など幅広い料理を学ぶ ・接客の基本など | 未経験者・経験者 | ミシュラン1つ星を獲得したエスサワダさんと共同運営 ・本格的な中華料理を学べる | 3ヶ月 | 88万円 |
飲食人大学では、まず寿司マイスター専科と中華マイスター専科のどちらかを選ぶことになります。口コミ・評判をチェックすると、寿司マイスター専科の卒業生が多い印象で、こちらの方が人気あるようです。
近年では海外で寿司の人気が高まっており、欧米では寿司職人の年収が1000万円を超えたという話も聞きますね。もし海外での就職を考えているなら、寿司マイスター専科だけですが海外就職コースがあります。
こちらは3ヶ月基本的な技術・知識を学んだあとに、21ヶ月の実習でじっくり学べますし、語学のサポートもありますから海外を視野に入れたキャリアアップにおすすめのコースです。
実践的なスキルが身につく授業の内容とは？
- 未経験者でも安心！3ヶ月でプロレベルの寿司職人になれる
- 実技8割の現場実践型カリキュラムで、包丁の使い方から魚の捌き方まで徹底指導
- ミシュラン三ツ星店経験の講師陣が、伝統技術と実践スキルを伝授
- 基礎から応用まで段階的に学べる、充実したカリキュラム
- 卒業生がミシュラン掲載店で働くなど、多数の成功例
飲食人大学の寿司マイスター専科は、特に未経験者でも3ヶ月という短期間でプロレベルの寿司職人としての技術を習得できるカリキュラムが魅力です。このコースの約8割が実技指導で構成されており、具体的な手法や料理の秘訣を現場から直接学ぶことができます。口コミや評判によると、多くの人が基本的な技術を習得し、短時間で効率よくスキルアップを実感しています。
飲食人大学では、一流の講師陣が教壇に立ちます。たとえば、小林真也先生は辻調理師専門学校卒業後、ミシュラン三ツ星店をはじめとする数々の高級料亭での勤務経験を持ち、江戸前鮨や日本料理の伝統的な技術を伝授します。また、尾上唯雄先生は東京の高級寿司店で24年の現場経験を積み、店長としての運営知識も学生に提供しています。これらの講師たちは、その豊富な経験を通じて、実際の店舗運営やおもてなしの精神も教えています。
カリキュラムは、基礎から応用まで、段階的に構成されています。例えば寿司マイスター専科では初月には、寿司の基本的な握り方、魚の捌き方、適切な調理法などが教えられます。2ヶ月目には、より高度な技術へと進み、さまざまな魚介類の詳細な処理方法や、寿司職人としての独自の技術を深めます。最終月では、実際のお店での対応や、客への提供方法など、実践的なスキルが重視されます。
このように、飲食人大学の寿司マイスター専科では、未経験者でも確かな技術と実践的な経験を身につけることができ、将来的には飲食業界で成功するための強固な基盤を築くことが可能です。
入学条件と卒業までの費用
飲食人大学に入学するために、試験のようなものはあるのでしょうか。
また、卒業までの費用は具体的にどのくらいかかるのか見ていきます。
飲食人大学の入学条件は定員制のため面接あり
飲食人大学では、飲食業界の実践力を真剣に育成するため、寿司マイスター専科を含む各コースには明確な入学条件と手続きが設けられています。これにより、学生がプロフェッショナルな環境で学び、業界で成功するための基盤を築くことが可能です。
入学するまでの基本的な流れは、以下の通りになります。
- 申し込み: 希望者は電話またはWEBを通じて飲食人大学へ申し込みします。
- 入学申込書類の提出: 必要な書類を提出し、入学に向けた公式な手続きを進めます。
- 講師による面接: 講師が直接面接を行い、受講者の将来への適性や意欲を評価します。この過程は学生がコースの要求に応えることができるかどうかを確かめるために重要です。
- 授業料の支払い: 入学が決定したら、指定された授業料を支払います。
- 入学: 手続きが完了次第、学生は飲食人大学の正式な一員として学び始めることができます。
各コースとも定員制を採用しているため、希望者は可能な限り早めに申し込みをすると良いでしょう。入学試験はありませんが、講師による面接があるため、場合によってはここで落とされる可能性があります。
なお、それぞれコースにより、以下のような違いがあります。
- 寿司マイスター専科（昼間コースおよび夜間コース）: 昼間コースは9:00～16:00（月曜日から土曜日、祝日除く）、夜間コースは17:30～22:00（同）で、和食調理実務経験2年以上、または和食以外の調理実務経験3年以上の方が対象です。
- 中華マイスター専科: こちらは夜間コースがなく、昼間コースのみ学ぶことができます。
- 寿司マイスター専科【海外就職コース】:このコースは、海外就職を希望する学生を対象としています。
学費とその他の費用はどれくらい？
飲食人大学は学費が高価なことで知られていますが、具体的にどのくらい必要になるのでしょうか。
①基本的な授業料：寿司マイスター専科・中華マイスター専科ともに、昼間コースの授業料は88万円です。ただし、海外就職コースは220万円と授業料がかなり跳ね上がります。
②必要経費：全コースに共通して、入学金や学科費用のほかに、必要な調理器具（包丁、白衣、教材）の購入が必要です。これらの具体的な費用は「入学申込書」に詳細が記載されています。
また、寿司マイスター専科【海外就職コース】では、教材や制服などの準備に追加で59,551円（税込）が必要です。
飲食人大学では、各専科コースごとに設定されている学費に加えて、必要な調理道具についてもお金が掛かります。
そのため、この点を加味すると寿司マイスター専科・中華マイスター専科の昼間コースなら、全体で約100万円前後の費用が発生するでしょう。
飲食人大学の就職支援はどのようなものがある？
飲食人大学は3ヶ月で調理技術が学べる以外にも、就職サポートもアピールしています。具体的にどのようなサポートが受けられるのかこちらでまとめました。
卒業後のキャリアサポートに専任のコーディネーターが存在
飲食人大学では、卒業後のキャリアサポートに非常に力を入れており、卒業生が飲食業界で確実に足場を築けるよう全力を尽くしてくれます。具体的には、専任のコーディネーターが在学中から進路希望を聞き取り、個々のキャリアプランに沿ったサポートを提供しています。
海外就職コースは、カリキュラム修了後に最大24ヶ月間、提携店舗での実習があり、国内外の直営店や提携店で実践的な経験を積むことができます。また、海外専属キャリアコーチとのオンライン面談を通じて、国際的な視野でのキャリア形成をサポートします。
飲食人大学の卒業後のキャリアサポートは、単に職を紹介するだけでなく、長期的なキャリア形成を目指しており、それぞれの卒業生が飲食業界で成功し、さらにはグローバルな舞台で活躍できるように尽力しています。
実際の就職率と卒業生の進路とは
飲食人大学の卒業生は、その高い就職率と多彩なキャリアパスで知られています。学校が提供する「飲食人キャリア」サービスを通じて、多くの卒業生が国内外で成功しています。定着率は82％に達し、これは卒業生が選ばれた職場において長期間にわたり貢献している証拠です。
これらの事例からもわかるように、飲食人大学は単に専門知識と技術を教えるだけでなく、卒業生が実世界で成功するための実用的なサポートを提供しています。学校の強力な業界ネットワークと専任コーディネーターのサポートにより、卒業生は自分たちのキャリアを積極的に形成し、多くが飲食業界に就くことができています。
飲食人大学のキャンパスはどこにある？
飲食人大学は、その独自の教育モデルとして、日本国内に複数のキャンパスを持っており、それぞれの校舎が都市部の便利な立地に位置しています。
東京校
- 住所: 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 グレイス代官山202号
- アクセス: JR線恵比寿駅から徒歩5分
大阪校
- 住所: 〒544-0034 大阪府大阪市生野区桃谷5丁目5-37 いくのパークC棟1-10
- アクセス: 地下鉄千日前線/JR線/近鉄線鶴橋駅から徒歩16分、JR桃谷駅から徒歩14分
淡路島校
- 住所: 〒656-2311 兵庫県淡路市久留麻2743番地 淡路島東浦サンパーク内
- アクセス: 高速バス乗り場東浦バスターミナルから車で5分、自転車で7分、徒歩で22分
福岡校
- 住所: 〒814-0002 福岡県福岡市早良区西新5丁目15-28 New8西新 1F-3
- アクセス: 地下鉄空港線西新駅から徒歩6分
各キャンパスは、限られたスペースながらも最新の設備を備え、実際の飲食店で使用されるようなプロフェッショナルな厨房設備で学生が学べるよう整えられています。これにより、学生は実際の職場環境を模した場で実技を行うことができ、より実践的なスキルを身につけることが可能です。
キャンパスの様子をより詳しく知りたい方は、上で引用した福岡テレQニュースYouTubeチャンネルで公開されている授業の様子を撮影した動画をご覧ください。この動画は、実際の授業がどのように行われているか、また学生がどのように技術を習得しているかの様子をリアルに伝えています。
飲食人大学に関するよくある質問
最後に飲食人大学に関する、よくある質問の答えをまとめました。
Q：飲食人大学のコースとカリキュラムはどうなっていますか？
飲食人大学では、専門的な技術を身につけることができる以下の３つの主要コースが提供されています。
- 寿司マイスター専科
- 中華マイスター専科
- 寿司マイスター専科【海外就職コース】
「寿司マイスター専科」では、基本的な寿司の握り方から魚の捌き方、食材の知識、衛生管理に至るまで、寿司職人として必要な技術を短期間で効率よく学ぶことができます。一方、「中華マイスター専科」では、中華料理の基本的な調理技術、特有の食材の扱い、そして伝統的な中華料理の調理法に焦点を当てています。
「寿司マイスター専科【海外就職コース】」は、国際的な飲食業界でのキャリアを目指す学生のために設計されており、寿司技術の習得に加え、言語スキルや文化適応のサポートを提供しています。このコースは、海外での就業に必要な実践的なスキルと知識を学生に提供し、国際的な舞台で活躍できる人材を育成することを目指しています。
どのコースも厳しいものの一通りの技術・知識が付くため、飲食業界で即戦力となる専門的なスキルを身につけたいと考える方にとって最適なスクールです。
Q：飲食人大学の代表は誰？その経歴とビジョンは何ですか？
飲食人大学の代表は、宇都裕昭さんです。彼は株式会社RETOWN HUMANの代表取締役として、飲食業界に特化した多様な教育と支援サービスを提供しています。宇都さんのビジョンは、飲食業界で働く人々が充実したキャリアを築けるようにすることです。
なお、各校舎長は以下の通りです。
- 東京校の校舎長、尾上唯雄さんは、東京の高級寿司店で24年の経験を積み、店舗運営や人材教育に注力しています。
- 大阪校の校舎長、小林真也さんは、ミシュラン三ツ星店「菊乃井」での経験を持ち、寿司と和食の広範な知識を学生に伝えています。
- 淡路島校の校舎長、小川達也さんは、教育業界とイベント企画業界の経験を活かし、飲食業界での新たなキャリアを支援しています。
- 福岡校の校舎長、青木信二さんは、製菓製パン業から寿司業界に転身し、寿司職人としての豊富な経験を持ちます。
宇都さんをはじめ、各校の校舎長たちは、飲食人大学の教育方針を体現しつつ、各地域で学生たちが飲食業界で成功できるよう尽力しています。彼らのリーダーシップの下、学生は現場に即した技術と知識を学び、国内外で活躍の場を広げています。
Q：飲食人大学と検索すると一緒に出てくるホリエモンの意味は？
飲食人大学とホリエモン（堀江貴文さん）の名前が一緒に検索される理由は、彼の「すし屋に修業は不要」という発言にあります。堀江さんは、2015年にこの発言をし、長期の修業よりも「センス」が寿司職人には重要だと主張しました。この考え方は、伝統的な修業を経ずに短期間で専門技術を身につける飲食人大学の教育方針と共鳴する部分があります。
特に飲食人大学が提供する「3ヶ月で寿司職人になれる」というコースは、堀江さんの提案する理念と非常に近く、これが彼の名前としばしば連動して検索される一因となっています。また、彼と飲食人大学の学校長宇都裕昭氏が共に出演した対談を収録した「寿司修行3カ月でミシュランに載った理由」という書籍が発売されたことも、両者の名前がリンクされる背景にあります。
この書籍と対談は、寿司職人としてのキャリアを短期間で築くことの可能性を広く世に問うものであり、堀江さんの発言と飲食人大学の教育スタイルが公に議論される場となりました。そのため、ホリエモンと飲食人大学は密接に関連して認識されるようになったのです。
Q：50代からでも飲食人大学に入学できる？入学に年齢制限はある？
飲食人大学には年齢制限は設けられておらず、10代から70代までの幅広い年齢層の学生が入学しています。これまでに1,000人以上の卒業生を輩出しており、その中には50代の学生も含まれています。このことからも、50代からでも飲食人大学に入学することが可能であることがわかります。
ただし、入学には講師による面接が必要です。この面接では、受講者の学ぶ意欲や身体的な健康状態、コースに対する理解度などが評価されるため、その過程で入学が難しいと判断される場合もあり得ます。特に飲食人大学は3ヶ月という短期集中型のプログラムであり、授業内容は非常に厳しいものが求められます。したがって、年齢に関わらず、授業に積極的に参加し、高い意欲を持って臨める準備が必要です。
50代の方々が飲食人大学で新たなキャリアを学ぶことは十分可能であり、多くの卒業生がこれを実証しています。入学を検討している50代の方々には、自己の体力と熱意を考慮した上で、入学の決断を下すことが勧められます。飲食人大学は、年齢を超えて学びたいという熱意を持った人々を歓迎しています。
まとめ：飲食人大学での学びがあなたのキャリアにどう影響するか
飲食人大学での学びは、飲食業界におけるあなたのキャリアを劇的に変える可能性があります。短期間である3ヶ月の厳しいカリキュラムを通じて、寿司職人や中華職人としての実践的な技術と深い知識が身に付けられます。これにより、飲食業界で求められる即戦力としての能力を短期間で習得することが可能です。
飲食人大学では、専門的な授業を受けることで、高度な料理技術を効率よく学ぶことができます。卒業生の口コミや評判によると、多くの学生が授業の厳しさにもかかわらず、その教育内容の質の高さと実践的な学びに満足しています。また、学びを終えた後には、国内外の飲食店で活躍する道が開かれており、就職サポートも充実しているため、安心して業界に飛び込むことができます。
確かに、寿司マイスター専科や中華マイスター専科の学費は880,000円と高額です。さらに、海外就職コースに至っては2,200,000円もの費用がかかります。これは決して軽視できない投資と言えますが、3ヶ月という短期間でプロフェッショナルな技術を身につけることができる点を考えれば、その価値は十分にあると考えられます。
学費が高額であり、授業内容が非常に厳しい点は認識する必要がありますが、口コミ・評判を見る限り飲食人大学で得られる教育はその投資に見合うものです。本気で飲食業界に身を投じ、短期間で職人としての技術や知識を身に付けたい方にとって、飲食人大学は非常におすすめの選択肢です。この学びが将来のキャリアに大きな影響を与え、飲食業界での成功へとつながるでしょう。
