料理 米粉を自分で作るなら水につけないことで時短できる
最近、米粉を使った料理にはまっています。米粉を使ったレシピは、小麦粉とは違った風味・食感が出て面白いですね。 使っている米粉は実家が米農家なのもあり、米から自分で作っています。ただ、作るとなると、洗ってから2～3時間は水につける…と時間が掛...
料理のコツ
料理 
料理 パン生地の発酵を気温が低い冬にやる！発酵器は家庭にある物で代用できるか？
管理人は料理が趣味で、パンやピザ、中華まんの生地などをよく作ります。ところが、冬はさすがに気温が低すぎてパン生地が十分に発酵できず、微妙な仕上がりになってしまう悩みが…。 発酵器を使えばいいのですが、Amazonで見てみると最低でも2万円か...
料理のコツ そうだお菓子を作ろう！小麦粉を使った簡単にできるものはなに？
お菓子を作ろうと思い立ったら簡単にできるものはある？ お菓子を作ろうと思ったら、自宅にある材料だけで簡単に作れるものはあるでしょうか？ 実は小麦粉・砂糖・油の3つがあれば、簡単にできるお菓子があります。 その名前は、沖縄で有名なお菓子ちんす...
料理のコツ 【対処法まとめ】アップルパイの底が生焼けになるのを防ぎたい！
アップルパイは意外と作り方が簡単なので、調理が趣味の方なら一度は挑戦した方も多いはず。ところが、焼き上がってから冷まして頂くと、底の方が生焼けで美味しくない…。よくある失敗パターンですが、今回はどうすれば防止できるのか複数の手法をご紹介します。
料理のコツ パイ皿の代用品は金属製のものなら大体使える
パイを焼きたいけど、パイ皿が無いから無理だと思っていませんか？実はパイ皿の代用品はたくさんあり、それどころか無くても問題ありません。ただし、形が似ているし耐熱性かあるからと、適当に代用すると失敗することも…。今回はパイ皿の代用品は、何があるのかご紹介します！
料理のコツ ボウルでドーム型ケーキ焼いたら失敗…。でも原因が判明し今度は成功！
ネットで見てボウルで焼くドーム型ケーキを作ってみたら、底だけ生焼けで失敗しました…。なぜだと思って色々と調べてみたら、失敗した原因が判明。原因を解消して再度挑戦してみると、今度は底まで火が通って美味しいドーム型ケーキが焼けました！
料理のコツ 【牛肉・豚肉・鶏肉どれも対応！】肉を柔らかくする方法をまとめました
レストランやスーパーの肉料理は、なぜあんなに柔らかく作れるのか気になりませんか？自宅でもできる肉を柔らかくする方法を、まとめました。意外と多くの方法がありますが、どんな時におすすめなのか？漬け時間はどのくらいか？もしっかりご紹介するので参考にしてください。